Le Labo – Solutions Brassicoles est fier d’être le premier producteur québécois dédié à la production de microorganismes (Saccharomyces, Brettanomyces, bactéries, levures sauvages, etc.) sous forme liquide destinée aux fermentations. Nous réalisons des productions sur mesure, fraîches et livrées directement à votre porte. Nous prenons dès maintenant vos commandes pour vos besoins en Saccharomyces et Brettanomyces.
Nous réalisons des contrôles qualité en différents points lors de nos productions, livraison rapide et sans tracas. Production allant de 1-100 hL selon vos exigences, produites et conservées dans des installations modernes. Obtenez vos levures en quelques jours lorsqu’en inventaire ou calculez environ deux à trois semaines lorsqu’une production est nécessaire.
Nos microorganismes sont produits dans le Bas-Saint-Laurent, Québec, Canada. C’est avec plaisir que nous vous ferons visiter nos installations lorsque vous passerez dans notre coin. Fini les barrières de langues, douanières, taux de change et transports internationaux dans des conditions incontrôlables.
Notez que les bactéries seront offertes commercialement au cours du printemps 2018.
Des prix sur mesure
Contactez notre équipe (production@microlelabo.com) pour vous assurer de commander la bonne quantité de microorganismes pour votre fermentation.
Merci d’indiquer la concentration désirée (cell/mL/plato), la concentration de votre moût (plato) ainsi que son volume (hL ou bbL) ou simplement indiquer le nombre de cellules total que vous désirez obtenir.
Nous offrons des productions sur mesure afin de répondre à vos besoins. À titre indicatif, nous affichons un produit standardisé qui vous permettra d’ensemencer un moût de 12 plato à 0.75M cellules / plato / mL. Le prix par hL peut donc varier selon les besoins de votre entrperise.
Des avantages en amont
- Soutien à la planification de vos productions
- Accompagnement pour déterminer le bon taux d’inoculation de vos fermentations
- Possibilité d’entente d’approvisionnement
9 M cellules / mL*
1 hL = 130 $
5 hL = 272 $
8 hL = 364 $
10 hL = 443 $
15 hL = 561 $
20 hL = 641 $
30 hL = 776 $
40 hL = 990 $
1-100 hL = Prix sur demande
Des avantages en
aval
- Soutien technique pour le bon déroulement de vos fermentations
- Recevez vos ferments avant 5 heures le lendemain de l’expédition
- Formation possible pour optimiser votre réutilisation des ferments.
Souches en collection
Nous avons une large collection de microorganismes que nous pouvons mettre à votre disposition provenant de nombreuses sources.
Demandez à notre équipe si nous avons la souche qui vous intéresse. Nous vous indiquerons si nous avons une souche équivalente. Si indisponible, il nous fera plaisir de l’ajouter à notre collection dès que possible (délais à prévoir).
Mise en collection privée
Avec la prise d’une entente d’approvisionnement, Le Labo pourra vous créditer la conservation de votre souche maison.
Nos microorganismes, qu’ils soient de notre collection publique ou privée, sont conservés en tout temps dans un minimum de deux lieux séprarés géographiquement.
Caractérisation & Levures sauvages
Nous proposons de plus des programmes d’isolation en nature ou à vos installations ainsi que des tests de fermentation pour l’usage de levures sauvages dans vos brassins.
Services complémentaires
Nous pouvons former votre équipe en microbiologie appliquée en brasserie, en processus qualités, réaliser des diagnostics sur l’implantation de programmes de certification qualité, sur l’oxygène dissous, etc.
